Recettes : Omelette à l’oseille

Omelette à l’oseille

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 300 à 400 g d’oseille fraiche
  • 1 cuiller à café d’huile
  • 30g de beurre
  • Sel , poivre

Préparation

Lavez, équeutez et égouttez les feuilles d’oseille. Epongez les soigneusement.

Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, ajoutez l’oseille en feuilles

et faites cuire 3 à 4 minutes sur feux doux en remuant de temps en temps.

Une fois l’eau évaporée, éteignez . Cassez les œufs, salez et poivrez.

Battez-les en omelette, incorporez y l’oseille fondue, tout en continuant de battre.

Chauffez l’huile et le reste du beurre dans une poêle, dès qu’ils grésillent, versez y la préparation et faites cuire 4 à 5 minutes à feu vif en ramenant les bords vers l’intérieur avec la spatule. Quand l’omelette commence à prendre, secouez la poêle d’avant en arrière pour éviter qu’elle n’attache. Baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.

Le dessous de l’omelette doit être bien doré le dessus moelleux.

Mettez l’omelette sur un plat réchauffé en la pliant en deux.

Sur le web