Recettes : Coeur de veau braisé aux carottes

Coeur de veau braisé aux carottes

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 cœur de veau
  • 800 g de carottes
  • 2 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 1 cuiller à café de poivre noir en grains
  • 1 cuiller à soupe de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Nettoyez le coeur de veau. Pelez les carottes et coupez les, pelez les oignons et coupez les en 4. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites y saisir le coeur rapidement à feu vif.

Quand il à un peu grillé sur toutes ses faces, baissez le feu au minimum, rajoutez les oignons et les gousses d'ail non pelées, puis les carottes, le poivre et salez.

Fermez la cocotte et faire cuire 1 h 30 à 2 heures à feu très doux en retournant la viande 2 ou 3 fois pendant la cuisson. Servez bien chaud.

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