Recettes : Moules au curry

Moules au curry

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 2 litres de moules
  • 1 grosse cuiller à soupe de curry en poudre
  • 1 verre de vin blanc
  • 10 cl de crème fraiche
  • 50 g de beurre
  • 1 échalote
  • Persil

Préparation

Faites fondre le beurre et faites y rissoler l'échalote coupée. Ajouter le vin et faites cuire 2 minutes. Triez, rincez les moules. Versez les dans la casserole, couvrez et laissez cuire 5 minutes après le début de l'ébullition. Egouttez les moules, filtrez le jus puis mélanger le avec la crème fraîche et le curry. Laissez réduire de moitié. Versez y les moules et servez aussitôt.
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