Quiche aux chicons et Maroilles

Lavez et séchez les chicons. Coupez les en deux dans la longueur et coupez chaque moitié en tronçons.

Mettez une noix de beurre à fondre dans une casserole et faites y suer les chicons à feu moyen pendant environ 15 minutes avec sel et poivre en mélangeant de temps en temps. Augmentez le feu 2-3 minutes avant la fin pour faire évaporer toute l'eau rendue par les chicons.

Préchauffez le four à thermostat 6. Beurrez et farinez un moule à tarte. Etalez la pâte et piquez la. Dans un saladier battez les oeufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez. Grattez la croûte du Maroilles et coupez le en tranches. Etalez les chicons sur la pâte. Recouvrez avec le jambon coupé. Déposezles tranches de Maroilles sur le jambon. Versez ensuite le mélange oeufs/crème sur le tout et mettez au four pendant 30 minutes. Dégustez 5-10 minutes après la sortie du four, ou tiède.