Recettes : Rôti de veau à la normande

Rôti de veau à la normande

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 kg de rôti de veau
  • ½ l de cidre brut
  • 1 hg de pommes
  • 2 oignons
  • 2 cuillers à soupe d’huile
  • 1 brin de thym
  • 1 petit verre de calvados
  • 6 feuilles de sauge
  • Sel, poivre

Préparation

Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocote en fonte et faites-y revenir les oignons émincés, puis ajoutez le rôti. Dorez-le sur toutes ses faces. Arrosez de calvados et flambez.

Salez et poivrez. Ajoutez la branche de thym et la sauge. Versez le cidre. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux. Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ajoutez-les à votre rôti. Continuez la cuisson une quinzaine de minutes à découvert afin que le jus réduise.

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