Spaghettis aux palourdes

Faites chauffer l’huile d’olive dans un fait-tout, faites y saisir les palourdes 1 ou 2 minute. Ajoutez le vin, laissez cuire pendant 1 minute, ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux, l’ail haché, poivrez, salez. Mélangez. Incorporez le persil concassé, remuez doucement, stoppez la cuisson, couvrez et mettez de côté.

Faites cuire les spaghettis 'al dente'. Egouttez les et versez les sur les palourdes. Rajoutez une grosse louche d’eau de cuisson. Mélangez un peu et servez de suite.