Recettes : Tajine d’agneau aux pois chiches

Tajine d’agneau aux pois chiches

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 800 g de navarin d’agneau
  • 400 g de pois chiches
  • 1 boite de tomates pelées
  • 1 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 épices
  • Coriandre
  • Persil
  • Cumin
  • Safran
  • Cannelle
  • Sel,Poivre
  • Huile d’olive
  • 1 morceau de sucre

Préparation

Faites revenir la viande avec l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Quand elle est bien dorée, enlevez la et jetez l'huile. Préchauffez le four à thermostat 6/7.

Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l'ail. Quand ils sont bien dorés, mettez un morceau de sucre et recouvrez d'eau. Faites réduire jusqu'à caramélisation.

Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez la boîte de tomate, une cuiller à café de chaque épice, un peu d'eau, du sel et du poivre. Mettez au four 1h30. Sortez la cocotte du four et ajoutez les pois chiches, puis remettez au four 30 minutes.

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