Recettes : Filet de cabillaud aux pommes et lardons

Filet de cabillaud aux pommes et lardons

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 8 filets de cabillaud
  • 4 pommes grany
  • 250 g de lardons fumés
  • 1 citron
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez et coupez les pommes en morceaux Mettez une noix de beurre dans une poêle, faites y revenir les pommes. Mouillez avec le jus de citron. Les pommes doivent devenir transparentes sans s'écraser. Faites chauffer une noix de beurre dans une autre poêle, faites revenir les lardons. Prenez 4 grands carrés d'aluminium. Dans chacun, déposez un filet, salez légèrement et poivrez, sur chaque feuille, couvrir de 1/8 des pommes et des lardons (sans la graisse), puis superposez un deuxième filet et partagez le reste des pommes et lardons. Fermez les papillotes. Faites cuire à four thermostat 7 pendant 20 minutes. Servez.
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