Recettes : Mousse de cabillaud

Mousse de cabillaud

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 200 g de cabillaud
  • Piment de Cayenne
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème fraiche
  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • Beurre
  • Sel

Préparation

Préchauffez le four à Thermostat 5.

Coupez le cabillaud en petits morceaux puis mixez-le et passez-le. Incorporez y les œufs entiers et le jaune puis le lait et la crème. Salez, relevez de quelques pincées de piment de Cayenne et mélangez soigneusement. Beurrez le fond et les parois de quatre moules individuels. Répartissez-y la préparation au cabillaud sans les remplir complètement.

Placez les moules dans un bain-marie bouillant et faites-les cuire 30 minutes au four. Servez avec une sauce à vôtre idée.

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