Recettes : Risotto au poulet mais et champignons

Risotto au poulet mais et champignons

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Risotto au poulet mais et champignons
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Moyen

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 250 g de riz rond
  • 1 litre d’eau
  • 1 cube de bouillon
  • 3 blancs de poulet
  • 250 g de mais
  • 100 g de champignons de Paris
  • 200 g de mascarpone
  • 1 cuiller à soupe de vin blanc
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Huile d’olive

Préparation

Faites bouillir l'eau, puis rajoutez le cube de bouillon. Épluchez et coupez en morceaux les oignons, faites les revenir dans l'huile. Ajoutez une cuiller à soupe de vin blanc. Ajoutez le maïs, puis les champignons dans les oignons. Faites revenir le riz dans un peu d'huile d'olive.

Une fois que l'eau bout et que le cube est fondu incorporez en une louche dans le riz.

Remuez sans cesse, quand le riz a bu toute l'eau, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le riz soit bien crémeux. Faites cuire les blancs de poulet au grill. Coupez les en petits morceaux et ajoutez dans le mélange de maïs. Mélangez les légumes et la viande au riz, puis ajoutez le mascarpone, servez bien chaud.

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