Recettes : Aumônière de choux de Bruxelles sauce camembert

Aumônière de choux de Bruxelles sauce camembert

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Ingrédients

  • 400g de choux de Bruxelles
  • 4 feuilles de brick
  • ½ camembert de Normandie ou
  • ½ pont-l’évêque
  • 20g de beurre
  • miel liquide
  • sel, poivre

Préparation

Coupez la base des choux, enlevez les parties abimées. Lavez les dans de l’eau vinaigrée.

Incisez la base en croix, blanchissez les 5 minutes dans l’eau bouillante et passez les sous l’eau froide. Mettez les à cuire dans de l’eau salée à petite ébullition 15 minutes, afin qu’ils soient cuits mais fermes. Passez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Egouttez les. Préchauffez le four thermostat 5/6.

Faites fondre le beurre, puis badigeonnez en les feuilles de brick afin de les ramollir.

Répartissez les choux au centre de chaque feuille. Ajoutez des lamelles de camembert (ou de pont-l’évêque) Salez, poivrez. Remontez les bords afin de leur donner la forme de l’aumônière et maintenez les par un lien de raphia. Déposez les sur une plaque et enfournez les 5 à 7 minutes. Il faut que le fromage soit fondu et les feuilles de brick dorées.

Versez sur chacun ½ cuiller a café de miel et servez chaud

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