Tournedos sauce au fromage à l’ail

Préparez la sauce : dans une casserole mettez 4 cuillers à café de fond de veau, ajoutez une petite tasse d'eau et mettez sur le feu. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Ajouter la moitié du fromage à l’ail et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Incorporez la crème liquide et gardez au chaud.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, faites saisir les tournedos, salez, poivrez Nappez la viande de sauce. Servez de suite.