Truites farcies aux crevettes

Préchauffez le four à Thermostat 7. Egouttez les crevettes. Faites les revenir avec le beurre à la poêle à feu vif 3 minutes. Hors du feu ajoutez la crème fraiche, le persil, l'ail, les herbes, salez poivrez. Mélangez bien. Citronnez l'intérieur des truites. Remplissez chaque truite avec la farce. Mettez les en papillotes. Disposez les dans un plat allant au four en prenant garde de les placer sur le dos pour que la farce ne s'écoule pas. Laissez cuire 30 minutes. Servez de suite.