Recettes : Blancs de poulet à la moutarde estragon et champignons

Blancs de poulet à la moutarde estragon et champignons

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Ingrédients

  • 2 blancs de poulet sans la peau
  • 200g de champignons de Paris
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillers à café de moutarde
  • 2 cuillers à café de crème fraiche
  • 2 cuillers à café d’estragon
  • 2 cuillers à café d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive 3 minutes sans faire roussir. Ajoutez les champignons et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le bouillon de volaille. Faites cuire 10 minutes. Faites revenir les blancs de poulet dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les aux champignons et faites cuire 10 minutes.

En fin de cuisson, enlevez le poulet, ajoutez la moutarde, la crème fraîche et l'estragon. Emincez les blancs de poulet en tranches et servez avec les champignons

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