Recettes : Filet mignon au brie

Filet mignon au brie

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Filet mignon au brie
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 2 filets mignons
  • 200 g de brie de Meaux fait
  • 1 cuiller à café de maizena
  • ¼ de litre de lait
  • 15 g de beurre
  • 2 cuillers à soupe d’huile
  • Sel, poivre

Préparation

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte en fonte. Faites y Saisir et dorer les filets mignons sur toutes les faces. Puis couvrez et laissez cuire à feu doux durant 45 minutes environ.

Raclez le blanc de la croûte du Brie. Coupez le en morceaux et faites le fondre à feu doux dans une casserole anti-adhésive. Pendant qu’il fond, mettez la maïzena dans un petit verre et mélangez la dans 2 cuillers à café de lait froid. Une fois le Brie fondu, augmentez un peu le feu, puis versez y la maïzena et tournez vivement jusqu’à ce que la préparation au fromage épaississe. Progressivement, ajoutez du lait froid en remuant constamment, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Mettez de côté. Lorsque le filet mignon est cuit, coupez le en tranches et disposez celles-ci dans chaque assiette. Verser la fondue de Brie dans le jus de cuisson du filet, remettez un peu sous le feu et mélangez bien. Nappez en les tranches de viande et servez bien chaud.

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