Gâteau nantais au beurre ½ sel

Dans un saladier, travaillez le beurre ½ sel ramolli et le sucre avec une cuiller en bois, puis ajoutez la poudre d'amandes. Dans un bol, battez les oeufs entiers à la fourchette et incorporez les petit à petit avec une cuiller en bois à la préparation précédente, terminez par la farine et le 1er verre de rhum. Mélangez bien. Mettez cette préparation dans un moule à manqué beurré et fariné . Faites cuire à four modéré thermostat 5-6 de 15 à 20 minutes. Puis à thermostat 5 autres 15 à 20 minutes. Sitôt la sortie du four, versez le second verre de rhum sur le gâteau démoulé. Quand le gâteau sera bien froid, faites le glaçage : mélangez le sucre glace avec le dernier verre de rhum, étalez sur le gâteau.