Recettes : Lotte aux champignons des bois

Lotte aux champignons des bois

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 800 g de lotte
  • 50 g de beurre de homard
  • 4 échalotes
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 300 g de champignons des bois
  • 30 g de beurre
  • 100 g de crème fraiche
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation

Recouvrez la lotte de beurre de homard. Préchauffez le four à thermostat 7.

Coupez les échalotes et nappez en le fond d'une cocotte. Déposez la lotte sur les échalotes et recouvrez la de vin blanc. Assaisonnez et mettez au four pendant 30 minutes en arrosant régulièrement le poisson avec son jus. Retournez le poisson à mi-cuisson.

Dans une poêle, mettez du beurre à chauffer et faites sauter pendant 15 minutes les champignons. Assaisonnez les.

A la fin de la cuisson du poisson, récupérez le jus et rajoutez y la crème. Ajoutez les champignons au moment de servir.

Sur le web