Recettes : Galette antillaise

Galette antillaise

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 galette feuilletée (22 à 24 cm )
  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 cuiller à soupe de maizena
  • 1 cuiller à soupe de farine
  • 2 cuilleres à soupe de sucre en poudre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • ¼ de litre de lait
  • 2 gousses de vanille.

Préparation

Délayez farine , maizena et sucre dans le lait froid mettez dans une casserole et ajoutez les gousses de vanille.

Portez doucement a ébullition tout en remuent et laisser cuire quelques secondes puis ajoutez la poudre d’amande laissez encore 2 minutes sur le feu sans cesser de remuer .

Retirez du feu et incorporer les 2 jaunes d oeufs puis laissez refroidir.

Un quart d heure avant de servir couper votre galette en deux épaisseurs et faites la tiédir

Au moment de servir retirer les gousses de vanille de la crème et fourrez -en la galette





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