Recettes : Riz aux fruits de mer

Riz aux fruits de mer

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 sachet de fruits de mer
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 8 cl de vin blanc sec
  • 1 cuiller à soupe de fumet de poisson
  • 20 cl de crème liquide
  • Estragon
  • Ciboulette
  • 1 pincée de coriandre
  • Jus de citron
  • Huile
  • Beurre
  • Riz Basmati
  • Sel, poivre

Préparation

Épluchez les échalotes et l'ail , coupez les. Faites les dorer dans un mélange huile/beurre Salez, poivrez. Déglacez au vin blanc, ajoutez le fumet de poisson, l'estragon, la ciboulette et la coriandre. Remuez. Ajoutez la crème et un peu de jus de citron. Laissez cuire 2 minutes.

Ajoutez les fruits de mer. Ils vont rendre leur eau mais vous pouvez en rajouter.

Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Pendant ce temps, Faites cuire le riz basmati qui accompagnera.

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