Recettes : Tarte tatin de mangue au gingembre

Tarte tatin de mangue au gingembre

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 mangues mûres
  • 50 g de sucre roux
  • 50 g de beurre salé
  • Gingembre en poudre

Préparation

Découpez la pâte aux mesures du moule en ajoutant 5 cm tout autour, puis mettez au frais. Préchauffez le four à thermostat 6. Faites fondre le beurre et le gingembre en poudre, ajoutez le sucre et faites cuire doucement 5 minutes afin d'obtenir un caramel mousseux. Versez le caramel sur le fond du moule et les bords. Epluchez et coupez les mangues en quartiers. Tapissez le moule avec les quartiers de mangue, saupoudrez d'un peu de sucre, puis recouvrez avec la pâte bien froide rentrez bien les bords sur les côtés. Enfournez 20 minutes et servez tiède.
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