Recettes : Agneau aux pruneaux

Agneau aux pruneaux

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 500 g de collier d’agneau tranché
  • 500 g de morceaux d’épaule
  • 2 oignons
  • 5 cuillers à soupe d’huile
  • 1 dose de safran
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuiller à café de poivre et de sel
  • 3 cuillers à soupe de miel épais
  • 1 cuiller à café de cannelle en poudre
  • 20 pruneaux

Préparation

Après avoir fait légèrement revenir les morceaux d'agneau dans une cocotte, ajoutez les oignons hachés, ajoutez 2 verres d'eau, huile, safran, bâton de cannelle, poivre, sel.

Faites cuire à feu doux en couvrant 40 minutes en remuant de temps en temps.

Retirez la viande de la cocotte et gardez la au chaud. Gardez le jus dans la cocotte.

Mélangez dans un bol le miel, la cannelle en poudre, et ajoutez ce mélange au jus de la viande avec les pruneaux. Laisser réduire à feu vif 5 minutes.

Remettez la viande dans la cocotte et mélangez bien pour enrober de sauce. Faites mijoter à feu doux 5 minutes. Servez dans un plat chaud.



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