Côtes d’agneau aux pommes de terre au four

Faites revenir les côtes d'agneau quelques minutes dans une poêle graissée, assaisonnez, puis mettez de côté.

Mettez à la place dans la poêle les pommes de terre épluchées crues et les oignons coupés grossièrement ; assaisonnez , laissez dorer environ 7 minutes. Graissez un plat à gratin et étalez la moitié des pommes de terre. Parsemez d’ail environ 2 gousses. Disposez les côtes d'agneau sur le lit de pommes de terre. Etalez sur les côtes l'autre moitié des pommes de terre.

Délayez les cubes dans 1/2 litre d'eau et versez dans le plat à gratin. Ajoutez le bouquet garni. Couvrez de papier aluminium. Mettez à four doux Thermostat 4 pendant 50 minutes environ. Servez chaud.