Recettes : Croquettes de carottes

Croquettes de carottes

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 10 carottes
  • ½ poivron
  • 3 œufs
  • 3 cuillers à soupe de farine
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 gousses d’ail

Préparation

Pelez les carottes et râpez-les. Coupez le 1/2 poivron en petits cubes.

Dans une sauteuse, faites revenir les carottes, le poivron et l'ail émincé. Quand le mélange est fondant environ 10 min de cuisson à feu doux, versez-le dans un saladier.

Ajoutez les oeufs, le persil haché, la farine, salez et poivrez et mélangez.

Faites des petites boules du mélange et faites-les frire quelques instants de chaque côté dans une huile bien chaude.

Epongez-le sur du papier absorbant et servez .

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