Recettes : Poêlée d’asperges et coppa

Poêlée d’asperges et coppa

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 botte d’asperges vertes fines
  • 80 g de coppa
  • 1 morceau de parmesan
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique

Préparation

Coupez les asperges vertes crues en tronçons, mettez les pointes à part. Dans une poêle chaude, faites revenir à feu vif les tronçons d'asperge dans un peu d'huile d'olive.

Au bout de 5 minutes, ajoutez la coppa taillée en lanières et les pointes des asperges. Continuez la cuisson 5-10 minutes. Déglacez au vinaigre balsamique et répartissez dans les assiettes. Parsemez chaque assiette de copeaux de parmesan et servez de suite.

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