Recettes : Rôti de dinde aux fruits

Rôti de dinde aux fruits

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 600 g de filet de dinde
  • 1 grappe de gros raisins
  • 4 pommes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Laurier
  • Sel, poivre

Préparation

Épluchez les pommes, coupez les et faites cuire les à la cocotte minute à feu doux une vingtaine de minutes dans 1/4 de bouillon cube et un verre d'eau.

Les pommes se sont réduites en purée. Ecrasez les pour obtenir une compote, et poivrez légèrement.

Disposez le rôti dans un plat allant au four, ajoutez autour les grains de raisins coupés en deux et quelques feuilles de laurier. Humidifiez avec un verre d'eau, salez et poivrez. Mettez à four chaut thermostat 7/8 pendant 45 min environ.

Coupez de fines tranches de rôti, disposez les se chevauchant sur les assiettes chauffées et agrémentées des grains de raisins. Ajoutez autour la compote salée agrémentée d’un peu de jus de cuisson. Servez de suite.

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