Recettes : Rôti de veau à la méridionale

Rôti de veau à la méridionale

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 rôti de veau
  • 1 oignon
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 20 g de basilic en poudre
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 morceaux de sucre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Coupez les poivrons en 2, épépinez les et émincez les ainsi que l’oignon. Faites dorer le rôti à l’huile d’olive sur feu vif dans une cocotte avec les oignons et les poivrons puis arrosez de vin blanc. Portez à ébullition. Égouttez les tomates en filtrant le jus et mixez les pour obtenir une purée. Ajoutez cette purée puis les sucres et le basilic dans la cocotte. Salez, poivrez et faites cuire 1 heure à feu doux en couvrant à moitié.
Sur le web