Blinis au saumon fumé

Pressez un citron, gardez le jus. Coupez le second en quatre. Lavez et découpez l’aneth, gardez quatre feuilles pour le décor. Dans un saladier, fouettez la crème avec l’aneth, la moitié du jus de citron, sel et poivre. Mettez au frais. Faites chauffer du beurre dans vôtre poêle. Mettez y les blinis à réchauffer 1 minute environ à feu moyen de chaque côté.

Installez les sur les assiettes de service, déposez sur les blinis 2 tranches de saumon « chiffonnées ». Arrosez les avec un filet de jus de citron.

Décorez avec les feuilles d’aneth et les quartiers de citrons, servez de suite avec le saladier de crème en accompagnement.