Recettes : Tarte provençale aux filets de rougets grillés

Tarte provençale aux filets de rougets grillés

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 8 petits filets de rougets
  • 2 œufs
  • 3 tomates
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 courgette
  • 1 petite botte de persil
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four à Thermostat 7.

Etalez la pâte feuilletée (sur son papier sulfurisé) dans un moule à tarte, Piquez la.

Dans un saladier mélangez l'oignon et le poivron hachés, la moitié du persil coupé, une tomate et la courgette coupées en morceaux, les deux oeufs battus. Salez poivrez . Etalez ce mélange sur la pâte feuilletée où vous disposerez les deux autres tomates en rondelles assez épaisses. Enfournez 15 minutes. Ecrasez la gousse d'ail, ajoutez le restant de persil haché et un filet d'huile d'olive. Enlevez les arêtes de chacun des filets.

Au bout des 15 minutes, sortez votre plat du four, placez les filets de rougets en rosace (du centre vers l'extérieur, face rouge vers le haut) et à l'aide d'une petite cuiller étalez le mélange ail persil sur chacun. Salez poivrez légèrement et parsemez l'ensemble d'herbes de Provence. Montez la grille du four à l'avant-dernier cran, enfournez 20 bonnes minutes. Servez tiède.

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