Recettes : Fricassée de moules à l’ail

Fricassée de moules à l’ail

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 litres de moules
  • 3 tranches de pain de campagne (rassises et écroûtées )
  • 4 gousses d’ail
  • 4 brins de persil
  • 1 branche d’estragon
  • 2 tomates
  • 1 cuillers a soupe de vin blanc sec
  • 100g de beurre
  • poivre

Préparation

Grattez et lavez les moules. Frottez les tranches de pain avec 2 gousses d’ail pelées.

Pelez et écrasez l’ail qu’il vous reste. Lavez et découpez le persil et l’estragon. Coupez les tomates en deux, retirez les pépins, puis coupez les en dés.

Versez le vin blanc dans un wok sur feu vif. Ajoutez les moules, afin qu’elles s’ouvrent secouez le wok. Mettez les de côté avec leur jus. Chauffez le beurre dans le wok, ajoutez y l’ail écrasé, l’estragon, les tomates, le pain que vous aurez coupé en dés . laissez dorer le tout 5 minutes en remuant. Poivrez. Rajoutez les moules avec leur jus et le persil.

Faites chauffer 3 minutes et servez chaud.

Sur le web