3-4 pers
< 30mn
-
Facile
Recettes : Cassolettes d’escargots au roquefort
Cassolettes d’escargots au roquefort
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LA RECETTE
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Ingrédients
- 4 douzaines d’escargots au naturel
- 3 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 cuiller à soupe de persil
- 150 g de beurre
- ¼ de litre de vin blanc sec
- 200 g de roquefort
Préparation
Egouttez et rincez les escargots. Faites les revenir dans le beurre chaud.
Au bout de 4 à 5 min ajoutez les échalotes coupées, puis 5 minutes plus tard l'ail écrasé et le persil haché. Poivrez. Déglacez au vin blanc.
Répartissez les escargots dans 4 petites cassolettes. Recouvrez de lamelles de roquefort.
Passez au four très chaud pendant 5 minutes et servez de suite.
Au bout de 4 à 5 min ajoutez les échalotes coupées, puis 5 minutes plus tard l'ail écrasé et le persil haché. Poivrez. Déglacez au vin blanc.
Répartissez les escargots dans 4 petites cassolettes. Recouvrez de lamelles de roquefort.
Passez au four très chaud pendant 5 minutes et servez de suite.
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