Tarte aux fraises

Préchauffez vôtre four thermostat 6/7 .Faites chauffer le lait doucement avec le sucre vanillé.

Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre, incorporez y la farine et la maizena. Versez sur ce mélange le lait bouillant en mélangeant bien. Transvasez la préparation dans la casserole et faites la cuire 5 minutes en remuant jusqu'à épaississement de la crème. Laissez la refroidir. Etalez la pâte dans un moule de 28 centimètres que vous aurez beurré. Recouvrez la de papier sulfurisé. Faites la cuire au four 25 minutes. Au bout de 15 minutez retirez le papier .Lavez et coupez vos fraises. Etalez la crème pâtissière sur le fond de tarte froid recouvrez avec les fraises. Nappez de sucre glace que vous aurez dilué dans le jus de ciron et l’eau de fleur d’oranger.

Astuce : décorez vôtre tarte avec des feuilles de menthe.