Recettes : Filets de julienne en croûte d’amandes

Filets de julienne en croûte d’amandes

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 700 g de filets de julienne
  • 100 g d’amandes effilées
  • 2 cuillers à soupe de persil
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillers à café de jus de citron
  • Le zeste d’un citron
  • Sel, poivre

Préparation

Disposez les filets sur le fond d'un plat rectangulaire. Salez et poivrez les et recouvrez régulièrement des amandes effilées pour former la croûte.

Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez y le zeste et le jus de citron et répandez régulièrement à la surface du plat.

Faites cuire à four chaud thermostat 5 pendant 25 minutes. Il faut que les amandes soient légèrement brunies. Servez dans le plat de cuisson décoré de persil.

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