Recettes : Jambon cru aux légumes et fruits d’hiver

Jambon cru aux légumes et fruits d’hiver

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Ingrédients

  • 4 tranches de jambon cru
  • 8 endives
  • 8 carottes
  • 2 clémentines
  • Sucre glace
  • Jus d’orange
  • Miel
  • Sel, poivre

Préparation

Faites cuire les endives coupées en ayant enlevé le coeur, dans un jus d'orange agrémenté de sel et poivre, jusqu'à ce qu'elles soient toutes ramollies.

Dans une autre casserole, faites cuire les carottes coupées aussi avec un fond d'eau pour ne pas que cela attache et saupoudrées de sucre glace + sel, poivre.

Dans un petit bol, faites macérer les clémentines (quartiers coupés en deux, dans le sens de la longueur), avec du miel. Tapissez le fond des timbales de lanières de jambon cru. Ajouter la compotée d'endives. Rajoutez les rondelles de carottes et les demi-quartiers de clémentines.

Passez au micro ondes 2 minutes et demi.

Posez dans l'assiette en retournant une ou deux fois, selon si l'on désire le jambon au dessus, ou les clémentines au dessus.

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