Recettes : Rôti de cabillaud à la provençale

Rôti de cabillaud à la provençale

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 800 g de champignons de Paris frais
  • 800 g de cabillaud préparé en rôti
  • 1 oignon
  • Une petite boite de tomates pelées
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuiller à soupe de basilic
  • Huile d’olive
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

Préparation

Lavez les champignons après avoir coupé l'extrémité sableuse et émincez-les.

Faites-les revenir avec l'oignon haché dans une grande cocotte avec une cuiller d'huile d'olive. Ajoutez l'ail pilé, la boite de tomates et le basilic haché.

Dans une poêle anti-adhésive, faites colorer le rôti sur toutes ses faces dans une cuiller d'huile d'olive puis placez-le dans une cocotte avec le bouquet garni. Salez et poivrez. Ajoutez les champignons, tomates, oignon.

Faites cuire pendant 5 à 10 minutes à four chaud et à couvert en arrosant de temps en temps. Servez chaud

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