Omelette persillée aux oignons

Pelez les oignons en gardant une partie du vert, puis émincez les. Lavez le persil et hachez le.

Faites chauffer une poêle avec 1 cuiller à soupe d’huile à feu moyen, ajoutez y les oignons et le persil, faites les revenir 5 minutes en remuant. Cassez les œufs dans un saladier ajoutez une cuiller à café d’eau et la crème, salez et poivrez. Battez les œufs à la fourchette juste pour mélanger les œufs avec la crème. Mettez la 2eme cuiller d’huile dans la poêle, faites chauffer et versez les œufs d’un seul coup. Faites cuire en ramenant les bords vers le centre à l’aide d’une spatule en bois. (environ 3 minutes). Repliez la comme un chausson et servez de suite.