Recettes : Veau aux mendiants

Veau aux mendiants

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 kg de noix de veau
  • 100 g de pistaches
  • 100 g d’amandes
  • Moutarde
  • 6 tranches de lard fumé

Préparation

Epluchez les pistaches. Concassez-les avec les amandes.

Tartinez le veau de moutarde. Collez le mélange pistaches/amandes. Entourez le tout des tranches de lard fumé et ficelez totalement. Mettez de l'eau au fond du plat.

Mettez au four thermostat 6/7.

Arrosez du jus environ toutes les 10 minutes. Servez chaud.

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