Velouté de radis noir

Épluchez 2 des radis, lavez bien le 3ème qui conservera sa peau. Coupez les en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez les en lamelles

Faites revenir 2 minutes les morceaux de radis dans le beurre puis ajoutez les pommes de terres et les 2/3 du bouillon. Laissez cuire à couvert une 1/2 heure.

Quand la cuisson est terminée, ajoutez le fromage fondu, la crème fraiche, le sel et mixez le tout de pour obtenir un velouté, au besoin, rajoutez du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée