3-4 pers
30mn à 1h
-
Facile
Recettes : Truite à l’africaine
Truite à l’africaine
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LA RECETTE
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Ingrédients
- 200g de filet de truite
- 2 citrons
- 1 yaourt
- 1 avocat
- 1 cuiller à soupe de câpres
- 1 œuf dur
- 1 cuiller à café de moutarde forte
- Tabasco
- Sel, poivre
Préparation
Faites cuire le poisson dans l'eau salée (6 à 8 min selon grosseur).
Egouttez, arrosez le de jus de citron, salez, faites macérer 1 heure.
Egouttez, en gardant le jus de citron. Retirez la chair de l'avocat, Mélangez truite et avocat au mixer, rajoutez du jus de citron (environ 1/3).
Ecrasez le jaune d'œuf avec la moutarde, puis rajoutez le yaourt.
Mélanger le tout, assaisonnez avec sel, poivre et Tabasco.
Saupoudrez de câpres et mettez au frais.
Egouttez, arrosez le de jus de citron, salez, faites macérer 1 heure.
Egouttez, en gardant le jus de citron. Retirez la chair de l'avocat, Mélangez truite et avocat au mixer, rajoutez du jus de citron (environ 1/3).
Ecrasez le jaune d'œuf avec la moutarde, puis rajoutez le yaourt.
Mélanger le tout, assaisonnez avec sel, poivre et Tabasco.
Saupoudrez de câpres et mettez au frais.
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