Bäckeoffe à l'alsacienne

Faites mariner la viande pendant 24 heures dans le vin blanc avec les épices, quelques oignons émincés en rondelles.

Dans un plat en terre, disposez une couche de pommes de terre émincées, puis les viandes, une couche d’oignons émincés, puis une nouvelle couche de pommes de terre émincées et d’oignons émincés.

Mouillez avec le vin blanc de la marinade et si nécessaire, rajoutez un peu de bouillon de bœuf jusqu’à la moitié du plat, salez.

Fermez le plat avec son couvercle et faites cuire à four chaud thermostat 7 pendant 3 heures.