Boeuf carottes à la normande

Coupez le boeuf en gros cubes. Enduisez les de farine et faites les revenir dans un autocuiseur avec un peu d'huile d'olive. Laissez dorer 5 minutes. Ajoutez l'oignon coupé. Coupez les carottes en rondelles et ajoutez les à la viande. Salez, poivrez. Mettez le bouquet garni.

Couvrez le tout d'une bouteille de cidre brut. Rajoutez de l'eau afin de recouvrir les ingrédients. Diluez le concentré de tomates.

Portez à ébullition puis laissez cuire à l’autocuiseur pendant 40 minutes.