Recettes : Pâté en croûte de canard aux noisettes

Pâté en croûte de canard aux noisettes

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Ingrédients

  • 300g de pâte brisée
  • 200g de jambon
  • 200g de chair à saucisses
  • 1 canard
  • 8 fines bardes de porc
  • 150g de noisettes
  • 1 sachet de gelée
  • 40g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Désossez le canard et coupez la chair en filets, hachez les autres morceaux qui ne peuvent pas faire de filets. Hachez également le jambon et le porc, mélangez bien le tout avec sel et poivre. Beurrez un moule démontable, tapissez le de pâte brisée. Remplissez le de filets, hachis, noisettes, bardés de lard en couches alternées.

Faites cuire à four moyen 1h 30 minutes. Préparez la gelée.

Le pâté étant cuit, versez y la gelée et mettez au frais 3heures avant de le démouler

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