Recettes : Pommes sautées sarladaises

Pommes sautées sarladaises

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre
  • 3 cuillers à soupe de graisse de canard ou d’oie
  • 4 gousses d’ail
  • ½ bouquet de persil
  • Sel

Préparation

Epluchez les pommes de terres. Lavez les et coupez les en rondelles.

Faites tremper celles-ci dans de l'eau chaude de 1 à 2 minutes. Puis égouttez les et essuyez les.

Faites fondre la graisse dans une sauteuse à feu vif et faites y dorer les rondelles de pommes de terre de 1 à 2 minutes sur chaque face.

Remettez ensuite toutes les pommes de terre dans la sauteuse, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes sur feu doux en mélangeant de temps en temps et en salant 3 minutes avant la fin.

Pendant ce temps, pelez l'ail et coupez chaque gousse en 2 pour en ôter le germe. Lavez le persil et coupez le. Hachez finement le tout

Parsemez les pommes de terre de persillade et laissez la cuisson se poursuivre de 1 à 2 minutes. Servez dans un plat chaud.

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