Rôti de porc en ratatouille

Epluchez les courgettes et les tomates. Coupez les légumes en rondelles. Hachez l’ail et l'oignon.

Prenez un plat à four en terre. Huilez le. Posez le rôti de porc. Salez, poivrez et mettez des herbes de Provence sur le rôti.

Placez une couche de légumes tout autour du rôti et sur le dessus en intercalant les rondelles de courgettes et de tomates. Salez, poivrez et mettez le hachis oignon/ail. Terminez tous les légumes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Couvrez d'une feuille d'aluminium ou de papier cuisson et mettre à four 7 environ 2 heures. A la fin de la cuisson, découvrez pour faire dorer les légumes en surface.