Recettes : Churros

Churros

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 25 cl d’eau
  • 60 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de sucre en poudre
  • 225 g de farine
  • 2 œufs
  • Huile de pépins de raisins

Préparation

Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre, le sel et 2 pincées de sucre. Tamisez la farine dans un saladier, creusez une fontaine et versez-y l'eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Incorporez les oeufs battus, mélangez et laissez la pâte reposer 1 h au frais. Faites chauffer l'huile de friture à thermostat 7. Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée. Faites tomber dans la friture des bandes de pâte de 10 cm de long. Opérez en plusieurs fois pour que les beignets ne collent pas les uns aux autres. Laissez-les dorer, retournez-les dans la friture avec l'écumoire.

Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Poudrez les churros de sucre en poudre et servez-les tièdes.

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