Recettes : Pintade flambée aux pommes

Pintade flambée aux pommes

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Ingrédients

  • 2 pintades
  • 8 pommes
  • 1 verre de calvados
  • 4 cuillers de gelée de groseille
  • 8 tranches de pain de mie
  • 150g de crème fraiche
  • 5 cuillers à soupe d’huile
  • 30g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Mettez les pintades dans un plat a rôtir, salez, poivrez, arrosez d’ huile, laissez cuire 45 minutes à feu doux. Evidez les pommes en les gardant entières. Faites les cuire au beurre a la poêle 20 minutes. Faites griller les tranches de pain de mie. Lorsque les pintades sont cuites,

posez les dans un plat entourées des pommes. Mettez dans le creux des pommes une cuiller de gelée de groseille. Faites tiédir le calvados versez le sur les pintades et flambez les.

Mélangez le fond de cuisson du plat à la crème fraiche et servez cette sauce a part.

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