Pintade flambée aux pommes

Mettez les pintades dans un plat a rôtir, salez, poivrez, arrosez d’ huile, laissez cuire 45 minutes à feu doux. Evidez les pommes en les gardant entières. Faites les cuire au beurre a la poêle 20 minutes. Faites griller les tranches de pain de mie. Lorsque les pintades sont cuites,

posez les dans un plat entourées des pommes. Mettez dans le creux des pommes une cuiller de gelée de groseille. Faites tiédir le calvados versez le sur les pintades et flambez les.

Mélangez le fond de cuisson du plat à la crème fraiche et servez cette sauce a part.