Les recettes ‘‘Volailles’’

Rôti de dindonneau aux marrons et truffes

Brochettes de poulet au fromage à l’ail

Nems de dinde

Poulet fumé à l’ananas

Canard farci à la rhubarbe

Coq au vin blanc

Gésiers à la bourguignonne

Poulet aux légumes du soleil

Poulet des Calanques

Poulet aux olives vertes et wasabi

Faisan aux poires

Suprêmes de volaille à la crème

Cuisses de canard au miel

Cuisses de poulet façon gourmande

Poulet au citron

Rôti de dinde aux fruits

Tatin d’endives au canard

Magrets de canard au miel et navets

Pintadeaux aux chicons

Poulet aux cèpes sauce Saint Félicien

Cailles au foie gras

Confit de canard

Croquettes de purée et poulet

Alicot d’oie aux salsifis

Poulet façon tandoori

Roulé de dinde aux herbes

Poulet à la Bordelaise

Canard à l’auvergnate

Poulet farci

Magrets de canard au pinot du Jura

Chapon rôti

Canard aux poires

Fricassée de poulet lorraine

Coq au vin de cahors

Cuisses d’oies grillées

Rillettes d’oie

Poulet aux huîtres

Poulet à la provençale

Cuisses d’oie à la choucroute

Poulet gascon

Poulet à la bayonnaise

Poulet au verjus

Poulet au bleu d’Auvergne

Poulet au vinaigre

Poulet à l’estragon

Coq jaune au vin

Suprême de poulets sauce au comté

Cailles aux pommes

Magrets de canard à l’échalote

Poule au pot béarnaise

Coquelets aux herbes

Dindonneau Farci

Poulet aux haricots blancs

Pintade aux choux

Coq au riesling

Poulet aux 2 fromages

Dinde farcie aux marrons

Pintade aux figues

Magrets de canard rôtis à l’abricot et au
romarin

Pigeons au foie gras et purée d’ail

Osso bucco de dinde

Poule au riz

Cuisses de poulet au miel et aux raisins secs

Cuisse de dinde rôtie aux légumes

Emincé de poulet sauce basilic

Tajine de pintade aux abricots secs

Civet de canard

Hachis Parmentier de canard confit

Poulet sauté aux cèpes

Oie aux marrons

Poulet basquaise

Cailles en crapaudine

Poulet aux morilles et cognac

Pâté en croûte de canard aux noisettes

Pintade flambée aux pommes

Poulet à la cocotte

Pot au feu de canard

Poulet au curry

Magrets à l’orange

Magrets de canard aux fruits rouges

Pigeons farcis et petits pois

Pintade aux pruneaux

Cuisse de dinde au cidre

Cuisses de canard à l’orientale

Dinde à la tomate

Fricassée de poulet et d’aubergines

Magret de canard aux myrtilles

Escalopes de poulet sauce ciboulette

Poulet au cidre

Risotto au poulet mais et champignons

Salade d’endives et magrets de canard

Cuisses de canard au Noilly

Blancs de poulet à la moutarde estragon et
champignons

Bourguignon de dinde

Escalopes de dinde au fromage à l’ail

Cuisse de dinde aux flageolets

Escalopes de poulet aux kiwis

Pintade chaponne aux pommes et aux châtaignes

Poule au pot

Poulet à la crème

Pigeons au vin

Pintade à l’orange et au miel

Blancs de poulet marinés et grillés

Brochettes de poulet à l’indienne

Cailles aux échalotes

Cuisse de dinde à la dijonnaise

Penne aux courgettes poulet et parmesan