Les recettes ‘‘Poissons et Fruits de mer’’

Concombre aux crevettes et saumon

Rôti de lieu à la crème et aux herbes

Ragoût de thon aux pruneaux

Queue de lotte au vinaigre de framboises

Salade d’avocats crevettes et pamplemousses

Filet de sandre au vin rouge

Crevettes sautées à l’ail

Cabillaud gratiné crème et raclette

Bourride de lotte

Aumônières de rouget à la fondue de poireaux

Truites au cidre

Verrines de lentilles saumon et chèvre

Soles gratinées

Filets de rascasse à la tomate

Saumon au champagne

Terrine de poissons chaude

Brochet au beurre blanc

Salade de Quimper

Truites à la bourguignonne

Saumon au chou

Truites bayonnaises

Salade de poulpes

Friture de Dordogne

Truite au vin rouge

Moules à la crème et au bleu

Aile de raie au four

Papillotes de sole à la vanille

Palourdes au vin blanc

Filets de daurade aux haricots noirs

Crevettes roses et salade à l’huile de noix

Calamars sautés aux piments et tomates

Brochettes de gambas et salade variée

Courgettes farcies à la brandade de morue

Tartare de thon

Salade de betteraves et anguille fumée

Paupiettes de poisson et de jambon blanc

Carpe à la friture

Saint-Jacques au caramel balsamique

Brochet au vin blanc et champignons

Huîtres chaudes

Terrine de merlan

Salade Thaïlandaise

Flans de poireaux aux moules

Filets de limande au cidre

Filets de daurade au cantal

Esturgeon aux girolles

Daube de congre

Crabe en soufflé

Moules aux épices

Filets de truite à l’anis

Harengs à la lyonnaise

Thon au basilic

Poulet aux huîtres

Moules marinières

Chaudrée de Vendée

Brochet à la sauce verte

Anguilles au pruneaux

Maquereaux au vin blanc

Ailes de raie à la crème

Soupe de crevettes

Carbonade de poissons

Truite à la grenobloise

Brochet au riesling

Alose grillée

Saumon tressé aux cocos blancs

Sardines au broccio

Fricassée de poissons aux pleurotes

Salade aux algues

Maquereaux à la façon de Quimper

Ecrevisses au chablis

Lotte façon basque

Friture d’anchois

Truites au court bouillon

Cassoulet de morue

Rougets à la bordelaise

Haddocks à la crème

Truites flambées

Matelote de brochet

Saumon grillé façon basque

Moules à la bordelaise

Fricassée de poissons

Paupiettes de truite

Pâtes fraiches aux moules

Loup au basilic

Moules façon picarde

Soles à la picarde

Omelette aux moules

Lieu au pineau

Soles à la normande

Thon basquaise

Matelote d’anguilles à la gasconne

Sandre à l’oseille

Morue à la façon de Brive

Carpe braisée

Gambas grillées

Bourride sétoise

Colin froid mayonnaise

Sandre aux champignons

Langoustes grillées

Daurades au fenouil

Saumon aux champignons

Morue façon brestoise

Coquilles Saint-Jacques vapeur

Fricassée de lotte

Filets de perche aux fines herbes

Filets de poisson aux petits légumes cuits au
four

Pâtes aux fruits de mer

Pâtes au saumon

Filets de truite aux amandes

Filets de poisson aux épices et au jus d’orange

Cabillaud aux tomates

Brandade de thon et de colin

Soupe de poisson

Papillotes de saumon Mozzarella

Papillotes de poisson aux épices

Pain de poisson

Filets de poisson à la moutarde

Bar au four

Daurade aux herbes et au citron

Daube de thon

Farfalles aux noix de Saint-Jacques

Endives au saumon fumé

Chou fleur gratiné au saumon

Blanquette de crevettes roses

Truite aux lardons

Tourte aux fruits de mer

Papillotes de sardines

Lotte à l’armoricaine

Gratin de merlan aux courgettes

Filet de merlan en papillotes

Blanquette de poisson

Pizza aux crevettes et au thon

Crevettes à la feta

Filets de poisson sauce créole

Saumon grillé sauce mouchetée

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Cake d’araignée de mer et tomates séchées

Lotte à la provençale

Fricassée de moules à l’ail

Tourteau poitevin

Gratin de poireaux et moules bouchot

Dorade au gros sel

Soupe aux moules

Poisson et julienne de légumes en papillote

Poisson en coquille

Suchis au saumon

Saint- Jacques à la fondue d’endives

Filets de limande aux noisettes

Papillotes de rougets au beurre d’anchois

Maquereaux grillés sauce au fromage blanc

Joues de raies en salade

Flan au crabe

Filets de julienne en croûte d’amandes

Filets de colin à la coriandre en papillotes

Dorade au lait de coco

Calamars aux piments et tomates

Ballotins de saumon fumé à l’oeuf poché

Saumon roulé pommes et avocats

Morue à la portugaise

Rôti de cabillaud à la provençale

Sandre aux asperges

Pavés de saumon au four

Feuilleté langouste asperges

Feuilleté de crevettes

Dorade à la plancha

Cassolette de Saint-Jacques et de lotte avec riz

Saumon en croûte de moutarde et miel

Salade de crevettes aux pêches

Salade saumon et kiwis

Pot-au feu de poissons

Filets de sole sauce soja

Gratin de cabillaud aux figues

Truite à l’africaine

Filets de Saint-Pierre au beurre d’orange

Coques en persillade

Tartare de Saint-Jacques tomates confites et
légumes

Filet de cabillaud aux pommes et lardons

Cocotte de thon

Spaghettis aux palourdes

Salade légère crevettes et oranges

Maquereaux en papillotes

Filets de sole roulés au safran

Filet de cabillaud à la florentine

Bricks au crabe et à la feta

Brandade de morue

Filets de bar en robe des champs

Lasagnes au saumon

Mousse de cabillaud

Salade de calamars

Saumon au cidre et safran avec farfalles

Fettucini aux Saint-Jacques et au saumon

Riz aux fruits de mer

Lotte aux champignons des bois

Harengs fumés marinés

Gambas flambées

Crevettes au curry

Truites farcies aux crevettes

Tarte au saumon et brocolis

Spaghettis sauce rose et crevettes

Saumonette aux haricots rouges

Roulés de saumon fumés à l’avocat