Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les recettes de nos régions

De la Bretagne à La Lorraine, en passant par le Périgord, cliquez sur la carte pour découvrir la cuisine traditionelle
et régionale truffée de recettes connues et moins connues mais toujours gourmandes. Bon voyage !

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P.A.C.A : 48 recettes et spécialités
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TOUT

Tarte provençale aux filets de rougets grillés
Tarte provençale aux filets de rougets grillés

  • 3-4 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Nougat noir
Nougat noir

  • + de 5 pers

  • < 30mn

  • -

  • Moyen
Rôti de cabillaud à la provençale
Rôti de cabillaud à la provençale

  • 3-4 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Facile
Soupe de poisson
Soupe de poisson

  • 3-4 pers

  • > 1h

  • -

  • Difficile
Rôti de veau à la méridionale
Rôti de veau à la méridionale

  • 3-4 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Haricots verts à la provençale
Haricots verts à la provençale

  • 3-4 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Moyen
Lapin aux olives
Lapin aux olives

  • 3-4 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Facile
Brousse de brebis à la provençale
Brousse de brebis à la provençale

  • 3-4 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Facile
Truchia
Truchia

  • 2 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Gratin de pourpier façon provençale
Gratin de pourpier façon provençale

  • 3-4 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Moyen
Sauté de veau à la méridionale
Sauté de veau à la méridionale

  • 3-4 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Moyen
Gâteau à la brousse
Gâteau à la brousse

  • + de 5 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Moyen
Entrecôte à la niçoise
Entrecôte à la niçoise

  • 2 pers

  • < 30mn

  • -

  • Facile
Bouillabaisse d’épinards
Bouillabaisse d’épinards

  • + de 5 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Aïoli
Aïoli

  • + de 5 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Moyen
Poulet à la provençale
Poulet à la provençale

  • 3-4 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Soupe de poissons à la provençale
Soupe de poissons à la provençale

  • 3-4 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Pissaladière
Pissaladière

  • + de 5 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Moyen
Gratin d’aubergines
Gratin d’aubergines

  • 3-4 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Moyen
Glace à la lavande
Glace à la lavande

  • 3-4 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

  • 3-4 pers

  • < 30mn

  • -

  • Moyen
Tomates à la provençale
Tomates à la provençale

  • 2 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Gigot d’agneau à la purée d’ail
Gigot d’agneau à la purée d’ail

  • + de 5 pers

  • > 1h

  • -

  • Difficile
Artichauts à la provençale
Artichauts à la provençale

  • 0 pers

  • > 1h

  • -

  • Facile
Tomates farcies aux anchois
Tomates farcies aux anchois

  • + de 5 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Facile
Loup au basilic
Loup au basilic

  • 3-4 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Difficile
Soupe au pistou
Soupe au pistou

  • 3-4 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Lotte à la provençale
Lotte à la provençale

  • + de 5 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Petits légumes farcis
Petits légumes farcis

  • 3-4 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Macaronis à la niçoise
Macaronis à la niçoise

  • + de 5 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Moyen
Fougasse traditionnelle
Fougasse traditionnelle

  • 3-4 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Difficile
Salade niçoise
Salade niçoise

  • 3-4 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Moyen
Cake d’araignée de mer et tomates séchées
Cake d’araignée de mer et tomates séchées

  • + de 5 pers

  • > 1h

  • -

  • Difficile
Tian au lait
Tian au lait

  • + de 5 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Flanchet de veau aux olives
Flanchet de veau aux olives

  • 3-4 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Entrecôte à la provençale
Entrecôte à la provençale

  • 3-4 pers

  • < 30mn

  • -

  • Moyen
Ratatouille
Ratatouille

  • 3-4 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Facile
Veau à la provençale
Veau à la provençale

  • 3-4 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Emincé de poulet sauce basilic
Emincé de poulet sauce basilic

  • 2 pers

  • < 30mn

  • -

  • Facile
Tian de courgettes
Tian de courgettes

  • + de 5 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Pâtes fraiches aux moules
Pâtes fraiches aux moules

  • 3-4 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Moyen
Tendrons de veau à la provençale
Tendrons de veau à la provençale

  • 3-4 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Tarte aux figues
Tarte aux figues

  • + de 5 pers

  • > 1h

  • -

  • Difficile
Melon à la menthe
Melon à la menthe

  • 3-4 pers

  • < 30mn

  • -

  • Moyen
Salade de calamars
Salade de calamars

  • + de 5 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Thon au basilic
Thon au basilic

  • + de 5 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Daube de boeuf à la provençale
Daube de boeuf à la provençale

  • + de 5 pers

  • > 1h

  • -

  • Moyen
Escargots à la provençale
Escargots à la provençale

  • 2 pers

  • 30mn à 1h

  • -

  • Moyen