Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les vins de nos régions

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Pauillac

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A.O.P.
Pauillac
REGION : Bordelais
SOL : Graviers, Sable
CÉPAGES : Cabernet franc
TYPE : Corsé
GARDE : Durée de garde jusqu'à 25 ans
ARÔMES : Cassis, Cèdre
ALLIANCES : Viande rouge, Viande rouge de gibier, Foie gras, Champignons, Saint Nectaire, Edam, Gouda

Tout savoir sur le Pauillac

Cette appellation est peut-être la meilleure de Bordeaux. En effet sur 5 grands crus classés, Pauillac en compte 3 sur ses vignobles. Voici le nom de ces trois grands crus : Château Lafite, Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Lorsqu’ils sont jeunes, les vins de Pauillac ont en principe beaucoup de corps, de tannins et d’acidité. On y retrouve un bouquet d’arômes de cassis et de cèdre lorsqu’ils vieillissent.
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