Gastronomie Régionale : Recettes - Fromages - Vins

Les vins de nos régions

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Minervois (Rouge)

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A.O.P.
Minervois (Rouge)
REGION : Languedoc-Rousillon
SOL : Galets, Calcaire
CÉPAGES : Aspiran
TYPE : Corsé, Fruité
GARDE : Durée de garde jusqu'à 5 ans
ARÔMES : Cassis, Cannelle, Violette
ALLIANCES : Omelette, viande froide, saucisson, poulet, grillade, brie, pelardon

Tout savoir sur le Minervois (Rouge)

Le Minervois se situe au nord des Corbières, il doit son nom au village de Minerve. Les premières vignes y ont été importées et plantées par les romains, le vin de ce terroir était déjà fameux à cette époque. Le vin rouge est corsé et bien structuré. Jeune il est très élégant mais après 2 ou 3 ans de garde, il devient soyeux.
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